Del barrio de Mataderos : A cien años de la inauguración del Mercado de hacienda
En: Historias de la Ciudad : Una revista de Buenos Aires. -- Año 3, no. 13 ((Dic. 2001), 0). --
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(Dic. 2001)
Contiene: I. Antecedentes.- II. Reglamento para los Mataderos de la Ciudad de Buenos Aires, sancionado el 26 de febrero de 1864.- III. Los nuevos mataderos.- IV. Los mucangueros y otros oficios.- V. El frigorífico y matadero municipal.- VI. La toma del frigorífico.- VII. Entrevista al pasado.- VIII. Hacia el futuro. Incluye bibliografía, notas e ilustraciones.
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