Esta publicación tiene por objetivo presentar un informe preliminar sobre la figura funcional y comercial del Mercado Central de Buenos Aires; a fin de contar con elementos de juicio básicos e indispensables, que hacen a la esencia misma del planeamiento de la infraestructura y la estructura de la institución. Se tratan los antecedentes del proyecto; la organización del Ente; sus bases doctrinarias; propiedad y administración (antecedentes y régimen); régimen de ocupación; normas generales sobre tipificación; formación de precios; reglamentaciones; ingreso de productos; aprovisionamiento minorista; servicio auxiliar de normalización de productos; tipos de fríos y usos (tasas de alquiler); puestos; clasificación y reexpedición de envases; bancos; restaurante; sala de primeros auxilios; surtidores de combustibles y auxilio mecánico; oficinas administrativas y de conservación del edificio. Incluye apéndice con legislación.
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